川味米线的做法

在云南省，米线是风糜全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色小锅米线所谓小锅米线，也就是一锅一碗的米线放在火上的锅，比碗大不了多少，红铜做的，锅的口径；3鲜料猪脊肉鸡脯肉猪肚头猪腰子乌鱼黑鱼水发鱿鱼鹌鹑蛋香菜水发豆皮白菜心碗豆尖葱头豆芽菜蘑菇 4调料味精1g芝麻油5克猪油或鸡鸭油50g香油和辣椒油25g精盐15g白胡椒粉3g二过桥米线的做法云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵。

主料瘦肉300g香菇6个辅料大蒜1根姜1块地瓜粉适量步骤客家汆猪肉的做法步骤11准备好食材客家汆猪肉的做法步骤22肉切成片，不用太薄，有点厚度更耐煮，口感也好客家汆猪肉的做法步骤33腌肉是重点，加一点花生油，加一点地瓜粉，然后不断地揉捏，再加点生抽，盐，再加地瓜粉，继续揉，要是粉。

四川米线汤料配方大全

乌鸡米线做法，材料 quot鸡腿肉 3只quot，quot当归 20片quot，quot红枣 6粒quot，quot菜心少许quot，quot粗米粉少许quot，quot盐适量quot，做法鸡腿肉洗净后汆汤去血水，当归和红枣泡水备用红枣记得去籽这次我是用电子砂煲，加3碗热水用吃面的汤碗后调自动击，把鸡腿当归和红枣加进去我是从晚上开始熬到第二天早上。

做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下放调味，放点芝麻酱，依个人口味搅。

1米线没有湿的就用干的来泡，最好是云南米线里脊肉切薄片干豆腐皮泡水后切丝韭菜葱香菜切段2酸菜切小段，糟辣椒2勺，新鲜绿豆芽焯水3里脊肉剁成肉末4猪骨汤提前准备好猪骨汤的传统制作方法用猪骨豌豆芽西红柿盐熬制成浓汤，把猪筒骨清洗干净，倒入清水添加。

做红烧米线的红烧肉配料表材料五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料冰糖30克，盐13小盐，生抽2大匙，老抽14小匙，料酒2大匙，清水1000ml 做法准备工作猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片制作方法1锅内烧开水，放入肉块氽烫约23分钟，捞起洗净备用2。

鲜肉小锅米线的做法步骤 1 准备韭菜，肉末 2 米线一份 3 锅开下肉末，汆一下，下入米线，煮开，最后放点韭菜 4 碗里放，小葱，花椒面，盐巴，味精 5 一碗麻辣米线就做好了。

味道正宗的云南小锅米线的做法 1快速制作高汤视频中我用到的熬制高汤的骨架是鸡头鸡脖两个鸡脚去甲一根鸡大腿骨小锅煮沸水下鸡骨汆烫2分钟后将鸡骨架捞出，将水扔掉取高压锅，放入汆水后鸡骨架一片火腿片5颗干仙贝，倒入25升清水，上灶压30分钟即可这里的鸡骨架可以换成。

过桥米线是我们经常在外面能看见的，其实它的做法也非常简单首先是高汤的制作，可一选择以鸡架为原材料，放入锅中加入清水用大火煮开后，将浮沫去掉，然后再加入姜片转成中火煮两个小时后加入盐即可随后，还可以根据自己的口味切一些猪里脊鸡胸肉或者火腿煎熟，放在米线上在煮米线的时候，可以。