而生粉，则是粤菜食谱中常出现的名词，他并不专指哪一种淀粉，在香港和我们内地，一般说的生粉指的是玉米淀粉，多为勾芡用除此，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一粤菜中很多肉类的腌制，生粉是不可或缺的说到这，还要提一下太白粉，即马铃薯土豆淀粉，台湾；生粉和玉米淀粉不一样尽管生粉和淀粉存有许多共同...