1、用番茄酱做麻辣烫底料，需要选择纯番茄酱，不要采用番茄沙司酱；准备食材选择新鲜的番茄，洗净切块准备适量的麻辣烫底料，如火锅底料或自制的麻辣调料此外，根据个人喜好准备各种麻辣烫食材，如豆腐蔬菜肉类海鲜等熬制高汤在锅中加入适量清水，放入鸡骨猪骨或牛骨，加入姜片葱段料酒等调料，大火煮沸后转小火慢炖数小时，制成鲜美的高汤...