撒苤是傣族话的音译，撒就是凉拌的意思，撒苤大体上是凉拌米线，但是作料就不简单了傣族人爱吃牛，对牛的利用可以说穷其极他们杀牛后，会剖出牛肚里的消化液具体不知道是那个部位用这种半凝固，暗绿色的物体做主要配料，再加上剁细的小米辣，盐，芫荽，味精，少量的干辣椒粉，半个青柠檬汁，加点凉水拌匀。云南省因其多样的地理环境和丰富...