1、正宗山西面食有馒头，莜面栲栳栳，高粱面鱼鱼，烧麦，刀削面，牛肉丸子面等山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉高粱面豆面荞面莜面做几十种，如刀削面拉面圪培面推窝窝灌肠等到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界据查，面食在山；高高地正襟危坐在炉台上压饸饹的架式和是那架不知哪年哪代流...