1做麻辣香锅要将素菜先焯一遍水再放进去烹饪，这样可以最大程度保留素菜的营养，而且味道也会更好2素菜类焯水时，需区分难易熟的素菜，并先后进行处理，以免部分素菜焯水后未熟或熟烂3做麻辣香锅的时候，加盐要注意适量，以防香锅的盐度过高，制出成品后味道咸重4做麻辣香锅的香锅料。麻辣香锅属于哪种菜系这种食物的做法究竟难不难麻...