粉丝与其类似，但口感不同古烹饪书食次之中，记米线为“粲”人们习惯叫米线“酸浆米线”“酸粉”“干米线”其含有丰富的碳水化合物维生素矿物质及酵素等，具有熟透迅速均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用米线是以直链淀粉含量在20%。鲜米线开水里烫几秒，加汤和帽子佐料就可以食用了干米线...