干米线可以直接煮着吃吗

粉丝与其类似，但口感不同古烹饪书食次之中，记米线为“粲”人们习惯叫米线“酸浆米线”“酸粉”“干米线”其含有丰富的碳水化合物维生素矿物质及酵素等，具有熟透迅速均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用米线是以直链淀粉含量在20%。

鲜米线开水里烫几秒，加汤和帽子佐料就可以食用了干米线相对硬一点，需要多煮一会儿，但也没有硬到像面条那种脆的程度当然，也可以把干米线晾干成“脆”米线，这种就很硬啦，最好头天晚上用冷水泡一夜，不然不容易煮软做米线知识做米线一般用都用大米，好的米线一般选用直链淀粉为20%25%。