米线细长洁白柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口云南人把米线的吃法发挥到了极致，烹调方法有凉烫卤炒配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉脆哨三鲜肠旺炸酱鳝鱼豆花等豆花米线煮过的水豆腐脑__豆花煮；首先将干的米线放在温水里泡大约4个小时左右，将米线泡软，然后将泡好的米线放到开水锅里浸泡，这样能够让米线充分的变软，等到米...