一、蘸料配方：　　火爆开店美食配方餐饮技术，烧烤配方，火锅，烤鱼龙虾牛蛙等上百种配方，请添加宝典美食厨艺俱乐部微信：baosstt　　香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。　　二、底料原料：　　牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角...

　　自从吃过藏茶火锅后，对素火锅的欲求一直不满。于是，就有了以下常见的食材制作素高汤、保存的攻略：　　煮炖法　　-01-　　【基本食材】　　胡萝卜、西芹、香菇蒂、黄豆牙　　【攻略】　　?先将胡萝卜去皮切成滚刀块、芹菜切小段；　　?香菇蒂泡软备用（泡发香菇的水静置片刻，待沉淀后取上层汤汁留用），新鲜的香菇只需用干...

　　成都火锅底料的小编在这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟重庆火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。　　火锅主料　　即成锅中涮煮的原料，其适用范围极其广泛，天上飞的、地上长（跑）的、水中游（爬）的，无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬...