2颜色和透明度土豆淀粉相对较白，透明度较低，而玉米淀粉颜色较黄，透明度较高3使用土豆淀粉在烹饪中常用作增稠剂，可用于制作糕点面条糖果等，也可用于增加食物的黏性玉米淀粉除了可以用于增稠外，还常用于烹饪烘焙和裹粉食品等多种用途4烹饪特性土豆淀粉在高温下容易发生凝胶。马铃薯淀粉的主要特点包括高粘度高透明度较低的糊...

玉米淀粉和马铃薯淀粉在外观性质和用途等方面有一些不同，可以通过以下几个方面进行区分外观玉米淀粉颗粒较为规则，表面光滑，颜色较白马铃薯淀粉颗粒较为不规则，表面粗糙，颜色较深溶解性玉米淀粉在水中易于溶解。生粉和淀粉的区别有外观不同特性不同等1外观不同所有的食用淀粉看起来都是白色粉末状，但只要仔细观察就不难发现其之间...