羊肉米线高汤做法及配方

第一家是老字号“张氏过桥米线”张氏过桥米线是昆明最具代表性的米线店之一，由于地道的味道和良心的价格深得食客喜爱作为过桥米线的发源地，张氏过桥米线制作的米线筋道爽滑，配上肥瘦相间的鲜美羊肉，让人回味无穷。

羊肉米线的功效与作用

吃羊肉米线时放的绿色佐料是薄荷食材清单羊肉米线薄荷制作步骤1 准备羊肉和米线，将羊肉切成薄片，米线用温水泡软2 在锅中放入适量清水，将羊肉片放入煮熟3 将泡软的米线放入锅中，与羊肉一起煮熟4。

制作方法煮羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖片米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内将羊肉片铺在粉上舀入调好盐味的原汁汤羊油放入煳辣椒粉或辣椒油。

1首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会2热锅放油，加入2的佐料小火翻炒2分钟，然后后捞出来3再转大火，把腌好的羊肉酱油和糖放进锅里，翻炒4然后加入刚刚炒好的佐料到锅里，继续翻炒35分钟5。

盐边羊肉米线，是四川省攀枝花市盐边县的著名特色小吃，该品羊肉细腻可口，色鲜味美，营养丰富米线用桂朝米和杂交稻米混合制成，入口细滑爽口风味独特攀枝花小吃类主要以四川味道为主，在当地人气最高的当属盐边的羊肉米。

羊肉粉和羊肉米线在制作工艺口感和形状上存在一些区别1 制作工艺羊肉粉是由生大米磨成浆后掺入少量淀粉制作而成的，而羊肉米线则是将大米蒸熟后经过碾压加工制作而成2 口感羊肉粉的口感软黏顺滑，米香味更浓。

羊肉米线的做法 1带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐请点击输入图片描述 2煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味所有的调料自己酌情放请点击输入图片描述 3烧开水后放入。

羊肉米线的主要原料是羊肉和米线其作法是先将米线在开水锅里烫三次，除去米线本身的酸味，盛在瓷碗中然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉蒜。