川渝火锅作为中国火锅的一大派系，深受大家喜爱。在川渝之地，不仅火锅美食多，美女更是多。看着满大街的美女，有人不仅要问，为啥这些妹纸就是吃不胖呢。下面就由出身川渝的潮辣火锅给大家揭示这个秘密。
首先，蘸碟有讲究。
“芝麻酱”纵横南北火锅界
无论是芝麻酱、花生酱还是沙茶酱，营养价值和口感不用我细说，热量也是真的比较嗨。一小碗芝麻酱大约是100克，可热量居然超过600大卡，相当于平时一顿晚饭的热量。爱美的妹纸心里要有数哦~
最正宗的“香油碟”
在川渝地区麻辣火锅和香油碟才是最配的，油降温快，里面的蒜泥也可提味儿杀菌。但有点糊嘴不说，热量也不低。
其次，锅底有讲究
清汤锅：原滋原味，热量最低
清汤锅底一般就是清水，能保证食物原味，热量比较低，但是味道太清淡，建议要蘸些小料才好吃。
牛油红汤锅：口感厚重层次分明，热量较高
牛油麻辣火锅的重量级地位自然是不可撼动的，主要的原料有牛油和众多香料，口感厚重层次分明，可配香油碟。建议选用奔驰三味锅，搭配几款清淡的锅底，又能降低热量，又能避免味道太淡。
还有，荤素搭配吃。
我们吃火锅一般都是先荤后素，其实这种涮菜方式是不科学的，最好荤素搭配吃。
在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。
夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，还有清热泻火的作用。
主食类蔬菜：土豆、红薯、山药、藕等
绿色蔬菜：西兰花、冬瓜、青笋等
菌类：平菇、香菇，野生菌更好
知道了这些小秘密，妹纸们再也不用担心吃潮辣火锅会长肉啦!
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