米线是用米浆做的,要有机器才行这种机器是专门的米线机,我家楼下是沙县小吃,我天天去吃米线,它的原料就是大米,没有什么特殊的成分,天天吃没事;你好,你是否添加了膨松剂类的添加剂做米线一般都要添加食用盐筋力源等,米线筋道耐煮,不会起泡。
=== 楼主你好 精制米线生产技术 米粉,又名米粉条米线米丝,是我国具有悠久历史的传统食品,生产地域遍布江南,市场潜力巨大精制直条米粉生产技术是在传统直条米粉生产技术基础上,通过改进生产工艺和设备逐渐发展起来的;米线加工方法主要分为两种一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是传统的制作方法另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干。
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沙县小吃炒米线用的是波纹米线沙县小吃炒米线米线是用波纹米线做的,要有机器才行,这种机器是专门的米线机。
米线是用米浆做的,要有机器才行这种机器是专门的米线机炒米线的做法 食谱配料优质米线400克,绿豆芽200克,韭菜切段盐味精各适量制作方法1米线放在开水中焯熟,过冷水后沥干2豆芽在不放油的锅内干炒。
4把水和米面按比例和好,具体加多少水根据米面的量来定,不能太软5把和好的用压面机压成米线,这个就需要专业的工具了压出来的米线根据机器的不同有粗,有细根据自己的需求来做取大米磨粉后直接放在机器中。
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淘好的米就可以等着进碎米机了第二步是用碎米机将米打成糊状在粉碎过程中需要掺加适量的水,以保证打出来的米糊有足够的粘性第三步是整个加工过程中最关键米糊直接放进米线机,经过机器的摩擦挤压加热以后,线状。
手工米粉做法如下 1准备当年新鲜的大米作为主要材料2准备水 豆浆机豆浆机为研磨大米使用3新鲜大米浸泡3小时后尽量泡透4用豆浆机磨成米浆尽量磨得细腻,口感更佳5舀浆上笼,用旺火蒸熟6压条。
米线是对一种云南食品的特称米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料,趁热吃。
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