蒙自过桥米线的传说

不过最出名的是南屏街的兄弟过桥园，也可以去昆交会附近的沃尔玛旁边的桥香园地道而且便宜的云南菜可以去南屏街的美食城云南蒙自过桥米线，8元一碗甩到你不想甩，那个碗估计有你家炒菜锅大在蒙自县汽车站十字路口南边；米线好吃又健康的品牌是蒙自源蒙自源过桥米线是源自云南蒙自地区的知名米线品牌，以其正宗的味道和健康的品质而备受消费者青睐该品牌选用优质大米制作米线，采用传统工艺和现代化设备相结合，经过多道工序精心制成，口感细腻；原 料鸡脯肉 猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各20克 ，水发豆皮白菜心碗豆尖葱豆芽菜蘑菇各50克，米线200克制法1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装。

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片及五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片制作而成辅料有来过的豌豆尖韭菜，以及芫荽；昆明的过桥米线从蒙自传入后，深受昆明人的欢迎，过桥米线的来历中有赶考的传说，但是对过桥米线的制作技艺和规范，研究还不足，列为非物质文化遗产后，对过桥米线这一昆明饮食文化背后的传统技艺，要有更多的研究和规范，食客。

米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃；过桥米线蒙自源牌子的最正宗为了保证每一碗米线的高品质，并将这一传统美味传承下去，蒙自源公司将生产米线的基地建立在过桥米线的发源地云南蒙自市的一个小镇上，那里的风景秀丽，水质优良，土壤肥沃，所以该地的农作物；具体做法如下材料米线适量猪肉蘑菇适量香菇适量平菇适量木耳适量笋片适量豌豆尖鸡汤老姜一块盐适量步骤1将米线放沸水中后关火泡约二十分钟2笋片下沸水锅中煮五分钟后，捞出用清水漂上。

有焖肉等帽子蒙自自选帽过桥米线有焖肉肥肠鸡肉炸酱等帽子，这些调节口味的主料都是事先采用秘制配料炒制的过桥米线是一道云南地区的传统美食，它的制作方法是先将米线煮熟，然后将煮好的米线放在碗里，再加入各种。

过桥米线已有一百多年的历史相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子。