爆米线机

过桥米线酱料是酱香和香辣的复合型的专用过桥米线酱料，其色泽鲜红，略油润有光泽，有独特的酱脂香和辣香，香气浓郁自然，味道辣而不爆，回味醇厚悠长麻油做法配方主料花生油500克，花椒175克锅上火，下入花生油。

1米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料2锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底3泡椒连同泡椒水一起倒入锅中4加入热水烧开5放入米线；1将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好2烫碗装米线的碗。

3热油锅，放入姜丝爆香后，加入番茄，炒出红油，加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖，炒出香味加入香菇鸡肉丸，其他肉丸子也可，调入少许的白胡椒粉，翻炒一下加入足量的开水，大火煮开，开水的量依据米线的量来定4；火锅米线起源地在重庆南坪火锅烫米线，再配上特色青花瓷大碗，说的就是南坪的渝李记火锅米线；做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米。