土豆淀粉和玉米淀粉哪个热量高一点

玉米淀粉的颜色是白偏淡黄色，而土豆淀粉更洁白在黏性上，土豆淀粉要更强一点，透明度也更高一点二作用 1玉米淀粉的作用是做成淀粉糖 淀粉糖是淀粉深加工产量最大的一类产品主要是食品添加，也是工业的原料，作为。

土豆淀粉和玉米淀粉的营养分析 1土豆淀粉含有丰富的维生素C抗坏血酸含量远远超过粮食作物，较高的蛋白质糖类，富含植物蛋白碳水化合物维生素C类胡萝卜素和膳食纤维，是少有的高钾食物2玉米是世界公认的“。

每100克木薯淀粉中带有350卡路里的发热量，这些量都是很多的了，玉米淀粉的发热量是远远不及木薯淀粉的2木薯淀粉含淀粉量多淀粉是可以给人体提供热量的，木薯淀粉中的淀粉含量是多的，因而热量也是很高的，玉米淀粉的含。

由于其单宁酸含量高，因此普遍比玉米淀粉口感更加结实而有韧性土豆淀粉也有增稠作用，常被用于调制酱汁汤和糖果等在烹饪上，玉米淀粉和土豆淀粉各有优缺点，要灵活使用来获得不同的口感和质地玉米淀粉有较好的烹饪稳定性。

4味道不同 玉米淀粉吃起来味道偏甜，比较适合一些喜欢吃甜食的人土豆淀粉含有的热量相对较低，吃起来味道软绵适中。

玉米的粗脂肪含量高，在35%至45%之间据测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素29克，蛋白质40克，脂肪12克，碳水化合物228克，另含矿物质元素和维生素等玉米淀粉特点吸湿性强，最高能达30%以上。