土豆淀粉面条做法大全集

主料土豆面500克 辅料白矾一小勺，水一锅，开水半锅 步骤1用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状2用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌3合成软硬相间的面团，不能太软。

土豆粉的热量比较高，每100g土豆粉中，含有340大卡的热量，属于比较高热量的一种食物而面条的热量为280大卡100g，因此土豆粉比面条的热量高土豆粉又叫做马铃薯粉，因为主要是用马铃薯和淀粉经过加工而成的，含有蛋白质；添加马铃薯淀粉能显著增加面粉的峰值粘度当面粉中马铃薯淀粉添加量为5%时，所制作熟面条的硬度弹性粘结性和回复性较好。

本篇文章给大家谈谈土豆淀粉的功效与作用，以及土豆淀粉的功效与作用面条对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔本文目录一览1土豆粉的功效与作用及营养价值2土豆淀粉的功效与作用土豆淀粉的功效与作用有什么3土豆；土豆面条的做法 1 准备好食材 2 将洗好的干辣椒切段，注意不要太宽 3 把洗好的土豆，去皮，切片，放到水中，泡上2~3分钟 4 在锅内放上少量的油，把泡好的土豆片放到锅里，同时放入切好的干辣椒，小火翻炒2~3；制作步骤 首先要准备淀粉一公斤，水0507公斤因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同，先配料打芡按照1公斤土豆淀粉，加水05公斤的配料先取01公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水温水在30度左右调成稀。

其次，它们的用途也是不一样的，面粉可以用来做面条包子馒头油条等等面类食品而土豆淀粉的主要用途就是用来勾芡或者用来做凉皮还有，它们两者之间的颜色也是不一样的，面粉相对于淀粉颜色稍微有些发黄，土豆淀粉非常的。