1、米线拿凉水泡软 熬骨头汤或鸡汤也可以用浓汤宝代替，个人觉得浓汤宝的牛肉浓汤，加一些鸡汁，味道不错汤熬好后，加入切片的豆腐泡再煮2分钟左右，关火 另拿一个锅，加水，煮好配菜比如海带丝豆腐皮丝青菜等。
2、1黄豆芽洗净，拣出黄豆皮2豆腐皮切丝 3开水将豆腐皮丝烫一烫，捞出备用4黄豆芽飞水煮熟，捞出备用5炒锅加油，放入郫县豆瓣酱6小火炒香炒出红油7加入鸡汤烧开备用8另一个过煮开水，放入米线。
3、5加入高汤，放入盐调味后放入米线，煮开后滴两滴花椒油，倒入碗中后加入小葱，即可火锅米线 专给无辣不欢的你1姜切末葱切葱花蒜切片，备用2锅中热油，放一小勺郫县豆瓣炒出红油3加入一小块火锅底料。
4、制法肉丁或豆干加盐老抽10克肉宝王腌制20分钟，锅烧热下色拉油20克，下入肉丁煸炒至干香，下入鲜汤烧开，以酱油调色，然后加入沙锅米线专用酱熬制2分钟，出锅盛入容器内备用。
5、不过也有的小面会加高汤，但是这种情况比较少，而且也不是单纯的小面馆，比如铺盖面馆鸡汤米线馆等，因为这类面馆才会需要高汤比如铺盖面馆，铺盖面是重庆荣昌的一种特色面食具体的有机会再讲，这种加入铺盖面的高汤。
6、5锅中注植物油，下入郫县辣酱煸炒至出红油 6再下葱姜蒜爆香 7加入焯水的千张胡萝卜木耳煸炒均匀 8加入白糖酱油盐醋翻炒均匀 9加入一点水，烧至2分钟 10芶入薄芡，加入鸡精调味即可 凉菜 麻辣凉粉。
发表评论
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。