徐州酱香米线的做法

1、徐州的老味米线基本分为牛肉米线和酱香米线，当然市场上也有其它口味的米线热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了肉丁炒至断生即可最好再有一点肥点。

2、地区性代表和口感不同1徐州米线是北方米线，云南米线是南方米线2北方的口感有筋骨，而南方的米线口感柔。

3、徐州美食三天两夜文字版 壹家米线 建国小区25号楼1单元101室 来徐州必吃肉酱米线！肉酱很多！加一个鸡蛋味道绝了 汤都喝干 建国炸串 新店但是味道很好 在一家米线边上可以买了炸串到米线店吃 他们会去收盘子 老郑烤肉筋 富国街老地方。

4、徐州米线里的咸菜是用鲜蒜苔制作首先鲜蒜苔要用水煮透，然后晒干这样什么时候想烀黑咸菜了，直接拿出一些用地锅烀就行了烀这个咸菜完全不放盐的，网友就比较纳闷了，不放盐怎么腌制咸菜呢完全用酱油地锅撑好以后放。

5、南京开家徐州酱香米线很好1南京人口味清淡，比较喜欢吃酱香味的米线2南京酱香米线的店少，资源缺乏。

6、在民间有着“天上的飞禽，香不过鹌鹑地上的走兽，香不过狗肉”之说沛县鼋汁狗肉是我们徐州最有名的汉族传统特色名菜鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻沛县因此而成了古今闻名的“。

7、自熟米线技术#160#160取大米60斤用净水浸泡12小时，用手一搓就烂就可磨成米浆也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆筋力源08斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分。