先普及一下知识：
麻辣烫是起源于重庆的传统特色小吃，和冒菜略微不同，冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。
是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
时候很多年轻人最喜欢吃的小吃之一，但是它的干净与否，谁也不能保证，想吃，还干净只有自己做！
首先准备材料：莲藕片，土豆片，鸭血片，豆皮，海带丝，鹌鹑蛋，水晶粉泡软，备用
加热油锅，放入180ml菜籽油，七成热加入牛油油脂，捞出多有的油渣
菜籽油与牛油加热到6成热，放入姜蒜，爆炒出香，加入花椒，豆瓣酱，翻炒出香
加入鸡汤，放入鲜藤椒，冰糖，煮开之后加入白豆蔻，八角，丁香，香叶，砂仁，小茴香，草果，桂皮，干辣椒，煮沸，加盐
各种食材下锅，（自己喜欢吃的都可以加入），注意，青菜一定要最后放，不然就煮粘了，不好吃，ok。乘盘，点缀芝麻，自然，辣椒油，麻油，开吃
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