和轩麻辣烫加盟热线

4麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧把料选好磨粉，用植物油加卤油就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 炒，有的还要加牛油然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了 我现在也在外地；玉米切成3断 10把所有的材料都穿在竹签上备用 11在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类 12再下入玉米，可以多煮一会 13然后是香菇，和木耳，煮约78分钟，试具体情况来延长或缩短时间 14最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类 15煮好后捞出去掉竹签即可食用。

正宗麻辣烫技术配方如下主料火锅底料150g 辅料牛肉丸50g包心鱼丸50g鱼豆腐50g面筋50g腐竹50g香菇50g西兰花50g豆腐卷50g火腿片50g清水适量1取一包火锅底料底料2用厨房剪将底料剪开3在锅中倒入适量的清水，中火将水做开4将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子。

和轩麻辣烫加盟条件

1、麻辣烫汤料配方底料05斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料24斤，醪糟50克荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克花菜50克青菜头80克底料制作将牛油放入锅中烧至七成热。

2、配料 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒15两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方 白扣5克 草果5克 三奈35克 丁香35克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草。

3、麻辣烫的做法和配方 麻辣烫是一道深受大众喜爱的街头小吃，以其麻辣鲜香食材多样做法简单而著称下面将详细介绍麻辣烫的做法和配方，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴一配方 麻辣烫的底料是整道菜的灵魂，一般由辣椒花椒姜蒜等多种调料熬制而成此外，还需要准备各种食材，如肉类。

和轩麻辣烫加盟热线

秘制四川麻辣火锅底料的做法 1将所有香料准备好，比较长的剪成小段2将香料清洗干净，用水泡20分钟3辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分4泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状5辣椒也放入料理机里打碎，不用太细6碎米芽菜豆豉豆瓣酱，放入料理。

麻辣烫配方1 佐料川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽 豆瓣酱，姜，葱 主料嫩鸡腿，乳鸽两只，视汤多少而定，猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚 用油猪油，牛油，菜仔油 制作放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待。

麻辣烫商业配方及制作方法 一高汤制作 牛骨提鲜增香 2斤， 鸡架子提香 2斤，猪骨提鲜增香 5斤，鸭架子提香 1斤， 鲫鱼提鲜增白 1条，猪肉皮浓汤 1 斤具体操作1去血水煎鱼 1 锅中放适量水烧开将牛骨头猪骨头鸡架放进锅中煮5分钟捞出放进纱布里系好。