1吃法不同 火锅火锅的吃法以煮和涮为主，主要是边吃边涮麻辣烫麻辣烫是将多种蔬菜和肉类的菜品经过厨师烹饪后端上桌即食的2操作不同 火锅火锅需要加热食用，而且是边吃边烹饪麻辣烫麻辣烫不需要加热食用，通常都是直接全部食材和汤料一起烹饪好食用的3汤底不同 火锅的汤底。
1底料不同火锅的底料一般是一次性的而麻辣烫的底料是可以长时间使用的2食材的形式不同火锅的食材一般都是用碟子或盘子装好的而麻辣烫一般都是使用签子提前串好的3食用的方式不同火锅食用时一般是需要自己烫煮的而麻辣烫可以让店家煮好后直接食用，当然也可以自己烫煮使用。
1制作方法不同 麻辣烫和火锅的底料是不同的对麻辣烫的底料而言，这个底料是长期使用，并且不经常更换的，也就是说一份底料可以做出无数份麻辣烫而火锅的底料则是一次性的，使用过之后的底料将会被当做垃圾处理掉2吃法不同 火锅是因食物投入沸水中发出的咕咚而得，是需要边吃边煮的。
将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂牛杂小肠大肠及各种鱼丸肉丸粉丸豆腐干等等锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻又辣又烫，且价格便宜，味道各异，俗称为“街头麻辣烫” 一什么是火锅？ 火锅通常是指用来烫煮食物的容器，最早是泥罐瓦罐。
火锅和麻辣烫的区别#160吃法不同 火锅是因食物投入沸水中发出的咕咚而得，是需要边吃边煮的，因为一直在加热，所以吃的时候食物仍然是热气腾腾的，一般以肉类为主 而麻辣烫一般是先将食材穿在竹签上，之后再将一串串食物丢入锅中烫煮，待全部食材煮好之后再装在碗里吃，一般以菜类为主。
麻辣烫和火锅最大的区别就是烫的方式，一个是串串涮，一个是大堆涮一个是不用调味，一个是用醮料一个是人家给你涮，一个是自己涮一个是能带走吃，一个是带不走是火锅的一个改良小吃，比火锅档次低可以流动在街头卖火锅底料可以用在上面，但不能油过多，青菜吸油重，多了没法吃。
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片泡辣椒节豆瓣酱末老姜拍破炸几下，滗去余油，下猪油蒜瓣花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖盐味精胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了此汤也可作为火锅的锅底1牛华麻辣烫有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的。
蒙自的火锅文化深厚，人们在享受火锅美食的同时也在传承这种文化无论是春夏秋冬，每个季节都有着不同的火锅，比如夏天可以吃清炖鲜菇火锅，冬天可以尝试麻辣烫众多的火锅店也在不断创新着口味，让人们越来越爱上这种美食蒙自的火锅美食不仅在当地受到了广泛的欢迎，也在周边的城市得到了认可如今。
其实两者之间最大的区别就是烫的方式不一样，一个是串起来涮，不用调料也不用蘸料，另一个就是自己涮着吃麻辣烫比火锅的档次要低一些，它是火锅的改良小吃，可以在街道上流动贩卖其实麻辣烫也是用火锅煮成的，只不过麻辣烫是别人帮你把调料已经调好了，你直接吃就可以了，而火锅是自己一边煮。
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