手工米线制作加工全过程

1、米线的制作方法如下工具和材料桶盆石碾子粉碎机压面机大米清水1将大米倒入桶中，用凉水浸泡半小时具体多少根据自己要的量来2把浸泡过的大米捞出，控干水分3把控干水的大米用石碾子碾成粉状，如果没有，用粉碎机，或者其他道具把大米打成粉状即可4把水和米面按。

2、选择优质大米制作米线的原料是大米，选择优质的大米对米线的口感和质量至关重要建议选择新鲜颗粒饱满无异味的大米浸泡大米将选好的大米放入清水中浸泡，时间一般为812小时浸泡的目的是让大米充分吸水膨胀，便于磨浆磨浆将浸泡好的大米捞出，沥干水分，放入石磨或搅拌机中进行磨浆磨。

3、1食材米线2斤，香葱1斤，辣椒油1包，香菜1斤，鸡精1包，味精1包，色拉油1桶2把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软这样下一步在锅里做的时候会省些时间3把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了4把热烫好的米线从锅。

4、配方一把干米线50g云南酸菜三两猪肉糜一把细韭菜一把绿豆芽三个干辣椒三瓣大蒜1米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里 2盖上锅盖中火2分钟熄火，焖8分钟 3提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了4蔬菜洗净，韭菜切断大蒜拍碎5大蒜与肉糜一同爆炒。

5、米线一般是用大米磨成粉再加上淀粉澄面做成的，下面介绍做法准备材料粘米粉50克澄面50克马铃薯淀粉50克色拉油2克开水95克 制作步骤1粘米粉，澄面，马铃薯淀粉，色拉油混合均匀 2要刚烧开的水浇进去，搅拌无干粉的就可以了 3带上手套揉至面团光滑有延展性，很快就好 4准备。

6、但是如果自己想吃，也可以自己在家制作，而在家制作的米线要比外面卖的更加安全卫生，并且质地Q弹筋道下面就由熙阳跟朋友们分享一道家庭版自制米线，希望朋友们能够喜欢制作教程 自制米线特点制作简单质地筋道口感Q弹关键是不会断 需要食材粘米粉30克澄粉30克土豆淀粉30克土豆淀粉7。

7、鸡脯肉猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各20克，水发豆皮白菜心豌豆尖葱豆芽菜蘑菇各50克，米线200克制法1 把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘2 其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘3 香菜葱切碎和油辣椒及烫过的米线一。

8、做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下放调味，放点芝麻酱，依个人口味搅。