近日，一家名为“张记米粉”的快餐店，在南阳市武侯路华光宾馆对面隆重开业，该店以经营米粉和螺蛳粉为主，如今，成为南阳人民品尝美食的好去处，也成为南阳吃货们舌尖上的极度诱惑。
桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，因其汤是用螺蛳熬制而成，故名。具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料，汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉中富含碳水化 合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。
“张记米粉”是该店创始人张云良先生数次赴广西考察学习广西名吃“桂林米粉”和“螺蛳粉”，在继承“广西米粉”和“螺蛳粉”传统优势基础上，又结合南阳人民的独特口味和饮食习惯，所开发的真材实料、风味独特、物美价廉，色香味俱佳，让人品之又品，欲罢不能，并深受食客喜欢和青睐的两款美食。一经推出，每日店内贵客盈门，熙熙攘攘，争相品尝，场面异常火爆。
初春的一天，笔者经不住诱惑，由朋友圈号称美食家的朋友昌哥带领，慕名来到武侯路张记米粉店。刚一进门，老板张云良起身相迎，热情地接到了我们。抬眼望去，这里环境静雅，简单大方，干净整洁，一尘不染，四周墙壁上饰满米粉制作工艺图，栩栩如生，古朴生动，与店内古香古色的桌椅板凳，融为一体相得益彰，上空小巧玲珑的几盏吊灯，为店内增添无穷趣味和雅致。
（张记米粉店墙体绘画）
此时已近中午时分，店内已经座无虚席。中间座位上，四位学生模样的女生，吸引了我们。只见她们品尝得津津有味，还拿出手机不停拍照。这时，老板张云良走过去，虚心询问味道和口感如何？还有没有需要改进的地方？通过交谈，她们来自南阳师范学院，也是经同学们介绍，专门来到这里品尝美食。临走时，同学们连连竖起大拇指：“味道很地道，真的不错！”还说要把美食图片朋友圈，做起“张记米粉”的义务宣传员。
“张记米粉”老板张云良告诉我们，真材实料和食客满意一直是开店以来的首要宗旨，店内经营米粉全部由广西发货，配料和卤汤本店有所改进和创新，广大食客可以放心品尝。老板还告诉我们一件事，让他深受感动。
前几日，一位在南阳经商的广西食客，满怀喜悦来到“张记米粉”店，说他之前路过此处，见有“米粉”字样，顿时眼前一亮！无奈生意缠身，这次专门过来，要尝尝家乡正宗的广西米粉和螺蛳粉。当他品尝完之后，酣畅淋漓！连声叫好和称绝！说这不仅具有广西米粉的特有味道，又有南阳独特的风味，可谓广西米粉与南阳特色的完美结合。走时一再记下该店电话，并说“张记米粉”让他找回家乡的感觉，这里以后将作为广西在宛朋友“品读故乡、共叙乡情”的最佳地方。
延伸阅读：名人与广西米粉
桂林米粉早就名声在外，为桂林米粉点赞的名人，更是不胜枚举。
“我六岁就离开桂林，在外已经几十年了，但是我最想念的还是我们的桂林米粉。一回到桂林，我早餐吃的是米粉，中餐是米粉，晚餐吃的还是米粉，我是吃不够的，因为我的肚子里都是乡愁啊。”这是2012年5月的一天，桂林籍著名作家白先勇回桂林讲学时的开场白。他对桂林米粉的偏爱，很多桂林人也都晓得。他每次回桂林，都要找桂林米粉吃。而在他的文学作品里，也常常有桂林米粉的影子。比如《花桥荣记》这篇不足万字的短篇小说，就有12处写到桂林米粉。
作为新派武侠小说开山鼻祖的梁羽生，对桂林米粉也是情有独钟。1944年，梁羽生在桂林中学读书，当时他就极爱桂林马肉米粉。据说，每次他一进米粉店，总要连吃二三十小碗马肉米粉，吃撑了肚皮才算过瘾。晚年定居海外的梁羽生回桂林参加母校百年校庆时，抵桂当晚的宵夜便是桂林米粉。
有关桂林米粉的名人轶事还有很多。2003年，着急赶飞机的张艺谋为了吃一碗桂林米粉，凌晨5点半就从阳朔出发赶往桂林。而喜剧演员李琦也爱吃桂林米粉，每次到桂林都要四处找米粉，甚至对一些米粉店了如指掌。
文娱君语：可见，一粉在口，别无所求了，对于爱嗦粉的人儿们，可以来试试！
来源：新浪博客
文娱南阳
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