炸鸡用玉米淀粉还是土豆淀粉好

干炸丸子想要做得酥脆好吃，最好选择红薯淀粉，因为玉米淀粉的粘度低，炸出来的丸子无论是口感还是酥脆度都差一些土豆淀粉粘；二者无论在名称还是在用途上，都大不相同！它俩的差别可不止一什么是玉米淀粉！说得直白一点，就是用玉米为原材料做成的淀粉。

2炸鸡裹粉中药加面粉玉米淀粉和土豆淀粉三种粉，还要加少许盐，这样表皮才会酥脆好吃，越嚼越香3炸翅根时，中火炸定型；首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手揉搓，排出鸡翅根里的血水泡出鸡翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奥尔良腌料少许姜片和50克纯净水翻拌均匀，让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，包上保鲜膜准备一个盘子，加入20克面粉20克玉米淀粉30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀，制成一个炸鸡裹粉备用再准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋。

炸鸡用玉米淀粉还是土豆淀粉比较好

1、首先把鸡翅解冻，在清水中浸泡几分钟，然后捞出控干水分，在鸡翅两面用牙签插上一些小眼在鸡翅表面插一些小眼在鸡翅表面全部插上小孔以后，放入盆中，加入20克奥尔良腌料适量葱段和姜丝再加入20克纯净水抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时以上接下来准备60克玉米淀粉30克土豆淀粉2克盐搅拌均匀，再准备一碗清水备用炸鸡翅的时候一定不能裹面粉。

2、那用玉米淀粉or土豆淀粉都OK，如果是用来挂糊，那更建议用玉米淀粉哈~脆皮炸鲜奶煎虾饼蜜汁脆皮虾韩式炸鸡炸藕盒金沙玉米红烧。

3、生粉一般是用玉米粉和土豆粉做成，不需要任何加工，是最直接的原料粉淀粉则会选用一些含糖量比较高的薯类食物来制作，比如木。