生粉和土豆淀粉一样吗怎么做

1形态不同 生粉通常指淀粉，是粉状的土豆粉 是条状的，固体状的2用途不同 生粉在食用中是用来勾芡的土豆粉是可以煮着或者炒来吃的；生粉和淀粉的区别在于定义区别色泽区别粉制区别使用区别 1定义区别 生粉根据不同地方指代的粉质也不同，本身生粉就是一种或多种淀粉组成的粉类，在北方生粉多指代土豆淀粉，也叫马铃薯粉，在南方生粉多指代玉米淀粉，在香港生粉多指代玉米淀粉，在台湾生粉多指代土豆淀粉，又叫太白粉，而淀粉一般是指玉米淀粉。

能根据查询九州醉餐饮网显示，生粉是用玉米或者土豆制成，主要成分其实就是淀粉，土豆淀粉也是土豆制成，两者成分一样，作用一样，因此生粉能代替土豆淀粉；生粉与淀粉只是叫法不同 没有本质上的区别”1玉米淀粉corn starch 玉米淀粉又叫玉米粉粟米淀粉粟粉生粉，还有的地方管它叫豆粉这个的确少见，是从玉米粒中提炼出的淀粉供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉2太白粉potato starch 即生的马铃薯淀。

土豆淀粉不是生粉，但是生粉包括土豆淀粉土豆淀粉是由干净的土豆粉碎，过滤沉淀，将得到的沉淀物烘干而成其广泛应用于纺织石油开采饲料及食品等行业那么，有小伙伴还想了解更多关于土豆淀粉是生粉吗可继续跟随我往下浏览土豆淀粉是不是生粉 1土豆淀粉不是生粉，生粉是中餐中常用来勾芡。

生粉和土豆淀粉一样吗能吃吗

淀粉和生粉不是一个东西生粉属于淀粉的一种淀粉包括了很多种类，按其原材料不同，分为玉米淀粉，绿豆淀粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉等生粉就是其中的一种马铃薯淀粉，即土豆淀粉很多地方会把马铃薯淀粉叫做生粉生粉可不是万能的，并不是做汤炸东西都要用生粉很多人忽略了这一点，往往。

生粉就是淀粉，可以有很多种，就是叫法不同生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一生粉。

我们今天就一起来看看，生粉和淀粉有什么区别，该怎么正确使用我们去超市购买生粉的时候，我们一般可以看到外包装上面都会注明，这个产品是土豆淀粉还是玉米淀粉而且经过比较，我们可以发现，土豆淀粉比起玉米淀粉，颜色更加白亮一点这就是生粉和淀粉的第一个区别生粉是一种食品的名称，淀粉则是一类。

不一样生粉属于淀粉的一种淀粉包括了很多种类，按其原材料不同，分为玉米淀粉，绿豆淀粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉等生粉就是其中的一种马铃薯淀粉，即土豆淀粉很多地方会把马铃薯淀粉叫做生粉生粉可不是万能的，并不是做汤炸东西都要用生粉很多人忽略了这一点，往往一种淀粉搞定所有。

不一样生粉是香港等叫法，是指玉米淀粉淀粉一般有土豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉土豆淀粉粘性大常勾芡凉了变色，玉米淀粉有甜味，勾芡后凉了不变色，常做西点和西餐用，红薯淀粉，有颜色无粘性，零食和西点常用，小麦淀粉，一般用来做凉皮或一些看起来很好看的水晶面皮的食品玉米淀粉。

生粉和淀粉是我们做菜时经常使用到的厨房调料，主要用来做汤勾芡腌制等，但是呢有很多人误认为它们是一样的东西，其实，生粉和淀粉的区别和用途是完全不同的淀粉主要是由红薯葛根木薯等一些多糖含量比较高的薯类食品来制作的它属于已经加工过的粉，而生粉呢一般都是以玉米和土豆为原材料来。

从用途上看，生粉只能拿来当辅料，将生粉加水搅拌调制一下，在菜快熟的时候倒进去，可以改善菜肴的色泽，提高菜肴的鲜味在肉下锅之前用生粉腌制一下，可以使肉质更加香脆可口而淀粉就不一样了，淀粉的用途非常广，淀粉不仅可以拿来勾芡，还可以加工做成粉条粉皮等主食在工业上，淀粉可以为丝织物。

生粉和土豆粉是一样的吗

在我们烹饪 美食 的时候，会经常用到生粉和淀粉，但是有很多人会分不清如何使用，结果就会造成我们制作的 美食 时候出现“翻车”的现象， 其实我们烹饪 美食 用的生粉也是属于淀粉的一种，所以说生粉也可以说是淀粉，因为我们大部分生粉是用玉米淀粉制作而成的，而实际生活中，我们一般所说的淀粉则是土豆淀粉所以说两者。

香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉2太白粉Potato Starch 即生的马铃薯淀粉土豆淀粉家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调尤其是台菜上经常将太白粉加冷水调匀后加入。

今天我们就应题主的要求来说说生粉，淀粉，地瓜粉的那点事我们在日常的生活当中可以说是很难区分它们的，因为它们都呈现白色的粉末状，肉眼很难识别而且淀粉更是一种统称，淀粉中，就有包括绿豆粉，土豆粉，红薯粉，豌豆粉，马蹄粉等等，都可以称之为淀粉其实生粉和淀粉指的都是同一类的做菜佐料。

1用途不同生粉是用来勾芡用的，在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡上浆等有多种多样在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道土豆粉是由土豆煮熟后，干燥并精细磨碎它也可以被用来做菜前肉。