徐州米线怎么做最好吃视频

准备配菜将青菜洗净切段，豆芽去根洗净，香菜切碎备用煮米线将干米线提前用温水泡软，然后放入沸水中煮至米线变得透明，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用炒肉料锅中加油烧热，放入腌制好的肉料快速翻炒至变色，炒至肉料熟透，盛出备用煮青菜和豆芽在锅中加入高汤，烧开后放入青菜和豆芽。

万万没想到，徐州人也都是无辣不欢呢米粉里，榨菜放多少都没有味道，只能使劲放辣椒子，吃起来竟然甜丝丝的虽然都是做的米线，但是每家各有自己的特色云龙湖岸边的阿喆米线，是徐州湖边上最火爆的一家米线，白天要排队，晚上要排队，烈日炎炎的下还是有很人在排队米线是用红薯粉做的，偏细的。

制法把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘香菜葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花香菜即成 方便米线同方便面一样，食用时。

徐州米线，作为中国江苏省徐州市的特色传统小吃，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱徐州米线的做法融合了淮扬菜的精髓，注重汤底的鲜美和米线的滑爽，形成了自己独特的风味首先，徐州米线的制作工艺独特徐州米线的制作过程包括选米浸泡磨浆蒸制冷却切割等多个步骤精选优质大米，经过长。

米线的做法其他资料里有，徐州都是买别人做好的，一般有人送，送来的米线是半干的，先用冷水泡10到20分钟，然后放开水里烫1分钟，捞出接着放冷水里，泡3到5分钟这需要大盆，然后就可以盘米线了盘米线的方法是抓把米线放左手4指上大拇指夹住绕就行，大概3到4圈就盘好一个，放到容器里就行了。

做法 1用热水将香料泡约半小时2花椒用热水泡涨3将泡好的香料和花椒捞出沥干水分老姜切片，蒜拍破，葱白切段4准备两只炒锅，将豆瓣酱大葱生姜酒酿一半白酒大蒜豆豉冰糖同放一只锅里5充分拌匀6将另一只锅烧热，下牛油熬化7再加入油烧到78成热8把。

3把控干水的大米用石碾子碾成粉状，如果没有，用粉碎机，或者其他道具把大米打成粉状即可4把水和米面按比例和好，具体加多少水根据米面的量来定，不能太软5把和好的用压面机压成米线，这个就需要专业的工具了压出来的米线根据机器的不同有粗，有细根据自己的需求来做6把压。