过桥米线是哪种米线做的

过桥米线的主要原料是大米，还有食品添加剂，属于食品卫生法允许的添加剂，主要是汤料比较特色，口感较好，可放心食用的，不过那种食品添加剂是云南特有的。

也就是细的那种，比较像粉丝，粗的只有昆明和大理有，昆明是因为昆明人爱吃粗的，所以比较多，大理不知道，但是大理只有粗的一般的来说，细的比较硬，如果是比较好的不容易断，粗的比较软，容易入味，也容易断，但是昆明的细米线也比建水的硬我基本只吃细米线，我觉得细米线筋骨好。

从外形上来说，贵州和云南的米线细，煮好后咬在嘴里较韧一般在中国的云南和贵州出产，其它地方很少有出产米线的说到这里，就不得不说说“过桥米线”看看来自百度百科的说法“过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片及。

米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃。

因妻子每次给丈夫送吃的要经过湖中那座桥，人们便给这种米线取了个名字叫做“过桥米线”特点鲜嫩可口，别有风味人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活鸡汤是滚烫的，由于。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片及五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片制作而成辅料有来过的豌豆尖韭菜，以及芫荽葱丝草芽丝姜丝玉兰片氽过的豆腐皮主食，即用水略烫过的米线鹅油封面，汤汁滚烫。