过桥米线是哪种

　　食色云南

　　“2017年昆明十大过桥米线”上榜企业特别推荐

　　今天要给大家介绍的这碗过桥米线来自

　　“临安府汽锅鸡传人”

　　汽锅鸡第三代传人

　　采用古法熬汤

　　只为最正宗的味道

　　明朝平定云南以后，于1382年改元临安路为临安府，府治由通海移迁建水州（今云南红河哈尼族彝族自治州建水县）。建水作为汽锅的发源地，而临安府衙是建水古城历史风貌和文化特色的一个重要标志。于是“临安府汽锅鸡传人”就把汽锅鸡这美食带到了昆明，让食客吃货们一饱口福！

　　“临安府汽锅鸡传人”经过多年的传承，现在已经是第三代传人了，而他们家除了汽锅鸡和云南各地美食之外，过桥米线也堪称一绝。让我印象最深的便是张亚伟大厨说过的一句话：“美食是有情感的，只要是用心去做的，哪怕是一盘炒土豆丝，也能不一样。”因此“临安府汽锅鸡传人”的这碗带着感情的过桥米线想必也有过人之处。

　　过桥米线上桌就给人眼前一亮的感觉，所有的配菜用黑色的盒子装着，摆的十分美观，而且这样子的盒子在清洗的时候干净卫生，在叠放的时候食材不会与盒子底部接触，更加保证了过桥米线的品质。

　　一套过桥米线包含：火腿、香酥、蛋卷、鸡肉、鸡胸肉、鱼片、里脊肉、鱿鱼、菊花、豆尖……经过反复挑选的配菜。而最让人觉得好看的一定就是鹌鹑蛋了，松针垫底上面摆放了几个松果，十分具有特色也很艺术，让人以后一看见鹌鹑蛋就能想起“临安府汽锅鸡传人”。

　　这碗汤也有一个说法，汤中飘着一根韭菜，叫做“青龙过江”。选用武定壮鸡、火腿、老鸭等上好原材料，经过特制以后，花上一定时间熬出一碗浓浓的汤，才符合“临安府汽锅鸡传人”过桥米线汤的标准。

　　各种食材相继入碗与汤搭配在一起，味道层次丰富，口感一流。不添加任何味精、鸡精的过桥米线，入口的滋味都不一样，味道鲜香，尽显食材的本味。

　　当然，来到这里怎可不品尝一番正宗的汽锅鸡。有的人说了，为什么有过桥米线的汤了，还要喝汽锅鸡汤多此一举？在小编看来，两种汤是不一样的汤，不论是从烹饪方法还是从味道口感上来说都截然不同。当你吃完过桥米线以后喝上一碗汽锅蒸制的鸡汤，清爽鲜甜的滋味会在口中扩散开来，着实享受！

　　讲到这里你是不是已经迫不及待的想吃了呢？持续关注我们的公众号你就有机会获得免费试吃的福利哦！

　　“临安府汽锅鸡传人”

　　地址： 大都摩天购物中心4层

　　电话：

　　由都市时报、昆明市餐饮与美食行业协会、云南自媒体联盟主办的，“2017年昆明十大过桥米线”网络评选活动到现在已经完美落幕。本次网络票选活动一共有50家商家报名参与，投票页面的访问量达到了200万，一共有51万人参与了投票。

　　从今天起我们将分别对一些参评的优秀商家进行介绍，让广大的网友能够更进一步的了解这些商家，看看通过“云南自媒体联盟”的探店和采访，你会不会对这些过桥米线有一些新的认识。

　　【福利来了】

　　如果你也想吃到美味的过桥米线的话，就在帖子下方留言，截止3月21日21:00留言排在前五位的朋友将会免费获得精美过桥米线一套！（Ps.奖品将在“2017年昆明十大过桥米线”网络评选”活动结束以后统一发放，每人仅可获得一次奖品，最终解释权归“食色云南”所有）

　　“昆明十大过桥米线网络评选活动”往期内容：

　　拯救过桥米线，让云南美食的第一块金字招牌闪闪发光！

　　汽锅药膳过桥米线，关大师出招啦！

　　肖大爹的私人订制，有点拽哦！【文末有福利】

　　吃了多少年的过桥米线（银过桥），你吃过金过桥吗？

　　好多昆明人排队也一定要吃的过桥米线

　　最接地气的“国宴过桥米线”

　　“鲜甜美味的过桥米线”与“老昆明经典小吃”搭配，真是绝了！

　　能勾起昆明人儿时回忆的过桥米线

　　这碗全素的过桥米线居然不输传统的，厉害了！

　　赏翠湖美景，品金汤银线

　　有意思，这碗米线真要过了桥才吃得到

　　深藏在海埂大坝巷子中的过桥米线，突然网红了哦！

　　云南自媒体联盟荣誉出品！

　　云南自媒体联盟，整合昆明地区美食大咖、热门账号、排名前茅的大号资源，专业策划与推广、集团式发力，以覆盖全媒体的新兴模式，服务于吃喝玩乐、酒水饮料商家；联系电话：13708429117