麻辣香锅酱香锅怎么做

1洗净锅，放花生油50 克烧至七成热，放鲜蚕豆瓣100 克煸炒，加盐克，白糖味精各10 克 2炒至入味，再加入辣椒粉花椒粉麻油各15 克，拌匀后起锅装盆即可 3这种酱麻辣鲜香，开胃爽口，制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄既不宜加水，也不能炒焦，更不可以勾；步骤如下1各种材料洗净切好备用2把麻辣香锅调料倒入五花肉片里3把五花肉片倒入调料抓匀4可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑5锅里放入葱姜炒香6倒入五花肉片煸炒出红油7先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水；家常菜麻辣香锅，新手在家做的时候，可以首先准备自己喜欢吃的食材，可以选择西兰花，虾米，土豆等等在做菜的时候，可以准备以调料可以按照自己的口味来，也可以进行一些创新和尝试相信这一道美味的麻辣香锅，一定可以得到很多人的好评一麻辣香锅的食材在做麻辣香锅的时候，最重要的一步一定是准备；麻辣香锅怎样做 哈喽！今天要跟你们分享的是家庭版超简单的麻辣香锅的做法，没想到这样做的麻辣香锅一点都不逊色外面卖的，香香辣辣吃起来过瘾，跟我一起来试试看吧！ 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 分享 复制链接answer8227 新浪；准备辣椒酱猪肉酱油蚝油芝麻酱酱油辣椒精麻辣精花椒粉火锅调味酱鸡精葱粉蒜粉姜粉草果粉白质粉首先，将黄油鸡肉油和色拉油放入锅中，熬成油然后，加入蒜片葱姜片欧芹梗八角肉桂香脂叶和白芷补香后，取出材料，留油加入切碎的姜末和各种酱料；特色底料有些餐馆会使用自制的特色底料，这些底料通常包含多种香料和秘制成分，能够使麻辣香锅的味道更加独特和丰富如果能够自制或购买到这样的底料，无疑会让麻辣香锅的味道更上一层楼个性化调整每个人的口味偏好不同，可以根据自己的喜好添加一些特殊的食材或调料，比如甜面酱芝麻酱香菜；网络上的麻辣香锅配方有很多，我大概总结了两个制作方法第一种，要准备牛油，鸡油，色拉油，大葱段，蒜片，姜片，香菜梗，八角，桂皮，香叶，白芷，草果，干辣椒首先，我们要将干辣椒放入开水当中泡软，然后豆瓣酱放在案板上，将泡好的干辣椒也放在案板上，一起切碎，放在碗中准备辣椒酱，柱，侯。

麻辣香锅的辣度和麻度可以根据个人口味调整，增减干辣椒和花椒的用量炒制香料时火候要控制好，避免炸糊，影响口感和味道食材的处理要注意，硬质蔬菜需要焯水，以免在炒制过程中不容易熟透炒制过程中要快速翻炒，防止食材粘锅或者炒糊根据个人口味可以适当添加其他调料，如辣椒酱芝麻酱蚝油等；1丸子蔬菜肉类依次下锅焯熟土豆和藕片油炸一一下味道更好2起锅烧油，油热下入姜蒜小米辣干辣椒洋葱和花椒炒香 3炒香后，加入麻辣香锅底料炒化，再加入准备好的食材一起翻炒均匀即可 2家庭版麻辣香锅 食材若干肉丸子肥牛鱿鱼金针菇土豆玉米莲藕海带西；对于很多人来说都是非常喜欢吃麻辣香辣的，不仅它非常的有味，而且在制作的过程中也是非常简单其实我们只要掌握一些就麻辣香锅的技巧，在家里能够轻松的制作麻辣香锅，今天就来给大家说一说如何在家轻松的做出麻辣香锅材料准备首先我们在做麻辣香锅之前可以根据自己的喜好来选择一些材料，比如说一些鱼丸；一麻辣香锅的食材在做麻辣香锅的时候，最重要的一步一定是准备食材建议大家准备一些比较好煮的食材，比如说丸子，香菇，午餐肉，芝麻，香菜，宽粉等等，也可以在这些食材上面进行添加，大家可以准备豆瓣酱，食盐，火锅底料以及麻椒同时为了达到更好的味道，可以准备一些生姜和花椒在吃麻辣香锅的。

麻辣香锅做法一 1准备食材鸡翅，土豆，莴笋，藕片，西兰花，金针菇，鱼豆腐，荷兰豆，午餐肉，切片五花肉，虾，魔芋丝，脆皮肠，毛肚，牛百叶，腐竹2全部处理过后的食材热油滚熟3猪油放锅中融化，加入香料油4将灯笼椒，干辣椒，姜片煸香加入酱料翻炒5依次加入食材翻炒6最后放葱油，芹菜；去除异味蔬菜要选择新鲜，洗净后切块，便于炒制个性化调味根据个人口味调整辣度和香料的使用量，可以适当添加其他喜欢的调味品，如辣椒酱芝麻酱等通过以上步骤，你就可以在家自制一锅美味的麻辣香锅了记得在烹饪过程中不断尝试，根据自己的口味进行调整，这样才能做出最符合个人口味的麻辣香锅。

麻辣香锅起源于我国的重庆市，口味多样化，食材多种，并且以麻辣鲜香油混搭为特点麻辣香锅最要的并不是食材，而是麻辣香锅的香料可以说只有掌握了麻辣香锅的配方，才能真正地制作出好吃的麻辣香锅很多人都喜欢吃麻辣香锅，是因为麻辣香锅吃起来味道麻辣鲜香，再加上可以自由的选择自己喜欢的食材；调料的比例可以根据个人口味调整，麻辣香锅的灵魂在于麻辣味，所以干辣椒和花椒的用量可以适当多一些炒制调料时要用小火，以免烧焦，影响味道快速翻炒可以保持食材的新鲜和口感，不宜炒得过久最后调味时，可以根据个人口味添加一些其他调料，如芝麻酱辣椒酱等，增加风味按照以上步骤，你就可以在家；1准备好作料2将草鱼切片洗净3鸡蛋1个打散，将鱼片逐一沾满蛋液 4放入平底锅中煎5两面煎熟即可6炒锅中热油爆香爆辣椒 7放入黄瓜片略炒8加入红辣椒圈9稍炒后盛出 10锅内放少许油，爆香姜片蒜片花椒 11加2勺黄豆酱，并加适量生抽老抽白酒 12放入一碗水13加一勺白糖14加适量食盐 15放入。