土豆哪种是粉的哪种是脆的呢

3不掉皮的土豆也危险新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了4要选没有破皮的土豆，并且尽量选圆的，因为越圆越好削5起皮的土豆又面又甜，适合蒸着炖着吃表皮光滑的土豆比较紧实脆，适合炒土豆丝6黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜过大的土豆可能是生长过时；1看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩表面过于凹凸不平的避免购买2看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的这样的土豆好削皮，土豆利用得完全要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑。

3去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中怎样挑选土豆？土豆黄皮知识介绍土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红黄白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有；但是黄皮土豆，它切开之后和外表皮的颜色并没有太大的差别，只只不过是外表皮上因为混合有很多泥土，因此看上去更加暗沉，但是实质上它外表皮的颜色和果肉的颜色并没有很大的区别2口感上的区别，我们在这两种土豆之间经常会犹豫不决，因为不知道哪一种口感更适合，实际上，红皮土豆是更加的香甜软糯。

土豆在我们的生活中无处不在，土豆无论是炒着吃，炸着吃，还是凉拌吃都很好吃，购买土豆的时候有红皮和黄皮两种颜色，很多时候你就在纠结该买哪一种颜色好一些，两种土豆的颜色不一样，在口感和营养价值方面也不一样，主要看个人需要进行购买土豆真是一个神奇的自然产物，女孩子大部分都是土豆的爱好；煮不软的土豆叫脆土豆这种土豆的胡萝卜素淀粉含量都低一些，但水分含量较高，因此口感比较脆爽，适合凉拌清炒等做法。