干浆米线是粗的还是细的

1米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里2盖上锅盖中火2分钟熄火，焖8分钟3提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了4蔬菜洗净，韭菜切断大蒜拍碎5大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白6加入酸菜韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生7盛一半的菜出来；另外再准备两锅水，一锅沸水煮米线用一锅凉水将米线过凉用还要准备一个手动压面机 ～～～开始制作～～～步骤1将三种粉倒入盆中拌匀，然后加入6克食用油备用将100克清水烧沸后多次少量倒入粉中，然后用筷子搅拌至无干粉状步骤2如果觉得粉稀，可加入准备好的7克淀粉待稍凉后取出。

干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味如今第一类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，逐渐推广开来吴世华的加工厂也是采用的第二种制作方法他在外地购买了专门的米线机，使得制作过程基本实现了半自动化米线加工的第一步是淘米制作米线的稻米不是普通的。

干浆米线的做法大全

1、用清水泡五分钟即可，时间不要过长具体做法如下主料云南米粉150克 辅料鸡蛋一个蔬菜适量香油适量 第一步这个是抽真空的米线，一定要一次吃完，吃不完要冷冻保存第二步米线是真空包装的，打开用清水泡五分钟即可，时间不要过长第三步冷水下锅煮开锅就可以了，时间一到掌握好。

2、做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下放调味，放点芝麻酱，依个人口味搅。

3、手工米粉做法如下 1准备当年新鲜的大米作为主要材料2准备水 豆浆机豆浆机为研磨大米使用3新鲜大米浸泡3小时后尽量泡透4用豆浆机磨成米浆尽量磨得细腻，口感更佳5舀浆上笼，用旺火蒸熟6压条晾凉，收存。

4、干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味”云南过桥米线制作方法 原料配方上等籼米多少不限，制米线用，猪排骨大骨整鸡整鸭火腿以上是汤料，生猪肉里脊生鲜鱼玉米片木耳豆腐皮葱香菜芝麻以上是过桥用鲜料，胡椒粉，味精，食盐制作方法1将大米。

干浆米线和酸浆米线

1将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面2将米面加凉水合成耙水面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些3将和好的耙送入米线压榨机旧法手工操作，使用十分笨重庞大的压米线器械15分钟后即成。