1、1剪去虾须，剪开虾背取出虾线，再清洗干净沥干水分2莲藕土豆去皮切片，莴笋去皮切切成滚刀块，培根切块，素鸡切片，西兰花切小朵，黑木耳泡发洗净3准备好麻辣香锅调料，大蒜切片，洋葱切块，姜切片，红椒切斜刀片4先把容易熟的食材焯水，藕片西兰花素鸡莴笋焯水后过凉水挤出水分。
2、步骤如下1各种材料洗净切好备用2把麻辣香锅调料倒入五花肉片里3把五花肉片倒入调料抓匀4可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑5锅里放入葱姜炒香6倒入五花肉片煸炒出红油7先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水。
3、8接着，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜辣椒麻椒火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油9加入生抽10克，把丸子藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料。
4、2藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净3藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵4准备好豆泡豆干5准备好调料6准备郫县豆瓣火锅底料7把除五 花 肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了8做五香油，先在锅中。
5、2锅里倒适量油，放入八角香叶花椒炒香，把香料捞出如图所示3放入葱姜蒜，炒香如图所示4放入大虾，炒至变色如图所示5加两勺豆瓣酱火锅底料一小块，炒出红油如图所示6放入蟹肉棒鱼豆腐，翻炒均匀再放入青椒西芹金针菇木耳藕片等翻炒均匀如图所示7。
6、主料西蓝花适量，大头菜适量，香菇适量，火锅丸适量，洋葱适量，藕片适量，青椒适量，牛肉适量，大蒜适量辅料豆豉适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，海鲜酱油适量，香叶适量，草果适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，麻椒适量麻辣香锅的做法家常做法步骤如下1备好食材2水煮沸下大头菜西蓝花水。
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