土豆粉是白色的好还是透明的好呢

正常的土豆粉应该是白颜色的，有的也可能发黄，但一定不是透明的，透明的土豆粉是因为胶体的东西存在胶质分布不均的现象可能是在烧煮的过程中没有充分搅匀所以会有部分透明的现象不过这对土豆粉的品质并不影响太大可以放心。

土豆粉煮完是透明的，但是有的也是半透明，有的时候中间的地方会发白，这都是正常的，但如果在煮之前提前浸泡了土豆粉，煮完之后土豆粉会发白制作土豆粉的方法选择淀粉含量高，收获三十天内的马铃薯作为原料通过反复冲洗干净，粉碎打浆发酵过滤过滤淀粉成型，制作成土豆粉，在锅内加水至。

二颜色纯番薯粉条颜色多样，因为所用番薯粉的质量不一样，有些会暗点有淀粉处理的好的又会白点，但番薯粉条的色泽整体上讲是较暗的，红薯透亮，特别是煮后更亮，有劲道 根据经验来看，纯番薯粉条发黄发青都是真的还有一种白的透明的也是真的三纯番薯粉条很耐煮，且有一个和假。

不一样，因为原材料都不一样颜色和用途不同等土豆粉是白色的，红薯粉是灰白色而土豆粉就是淀粉，用来勾芡用红薯粉一般用来搅拌肉，让肉更嫩滑。

1土豆粉煮完是透明的，但是有的也是半透明有的时候中间的地方会发白，这都是正常的，但如果在煮之前提前浸泡了土豆粉，煮完之后土豆粉会发白2土豆粉的起源土豆粉是一种著名的汉族小吃起源于明朝宫廷，明亡后传入民间因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃相传明朝御厨将。

绿豆粉条的颜色洁白有光泽，在阳光直射下光泽透亮半透明蚕豆粉条也是洁白有光泽，但不如绿豆粉条光滑坚韧由玉米和高粱制成的谷物粉条颜色是浅黄色在薯类粉条中，土豆粉的颜色更白更透明红薯粉好质量的是白色透明的，但有点暗，红薯一般呈淡黄色或褐色，具有红薯粉特有的口感木薯淀粉一般不用于。

二土豆粉凉粉怎么做 1土豆粉加清水250ml，搅拌均匀2锅里加清水550ml，把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热3从开始加热，就用勺子不停地搅拌防止糊锅4加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火5倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室35小时6准备一个盆，放入冰水，上面。

一外观不同 红薯粉红薯粉呈细长条状，颜色为灰白色黄色或黄褐色等土豆粉土豆粉呈略粗的条状，颜色为色二原料不同 红薯粉红薯粉的原料为地瓜粉和土豆粉土豆粉土豆粉的原料为土豆淀粉木薯淀粉三制作过程不同 红薯粉红薯粉是以红薯马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后制。

正宗的土豆粉条，摸起来有韧性，光亮，闻起来有一种清透的感觉，如果摸上去发黏，闻起有异味，说明粉条已经变质了，白给都不能要3煮熟看 正宗的土豆粉条光亮透明筋道有韧性，煮时间长一些也不短，约煮约筋道如果添加别的东西没等煮了就发黏不筋道，发白说明不是正宗的土豆粉，像这种粉条尽量不。