80年代麻辣烫用刷子刷酱

在20世纪80年代的成都，麻辣烫遍布街头巷尾，成为人们喜爱的快餐形式简陋的小锅中，串串食材在短时间内涮煮完毕，搭配特制的蘸料，风味独特时光荏苒，这种传统的成都麻辣烫已在全国范围内广受欢迎，串串香店如雨后春笋般涌现顾客自选食材，按重量计费，锅底免费，且均采用牛杂等原料精心熬制特别是在。

冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都 成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场影剧院录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同它是由各种蔬菜肉食切成。

80年代老成都麻辣烫在街头巷尾比比皆是，两三个人围着一个小锅，将食材穿在竹签子上，放在锅中涮煮，十几秒的时间就可以直接来吃，蘸着制作的蘸料味道非常不错而如今80年代老成都麻辣烫发展的更为兴盛，不但在整个四川境内全国都比比皆是，如今在各个地方所谓的串串店全都是四川老成都麻辣烫的延伸。