关于过桥米线的介绍

1 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属于滇菜系，其起源可以追溯到蒙自地区这道菜由多种食材组成，包括汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片，以及五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片等2 辅料丰富多样，包括豌豆尖韭菜，以及芫荽葱丝草芽丝姜丝玉兰片氽过的豆腐皮。

关于过桥米线的诗句 1有哪些关于米线的诗句 1谢人惠米线年代 宋 作者 谢枋得 玉粒百谷王，有功满人寰舂磨作琼屑，飞雷落九关翕张化瑶线，弦直又可弯汤镬海沸腾，玉龙自相扳银涛滚雪浪，出没几洲澴有味胜汤饼，饫歌不愁癏包裹数十里，莹洁无点班兴师远持糒。

关于过桥米线的由来，与一个秀才娘子有关相传，清朝滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才的娘子常常弄了他爱吃的米线，但等到岛上时，米线已经凉了后来，秀才娘子偶然间发现鸡汤上覆盖着鸡油可以让汤保持温度，吃时再放佐料和米线，口感更好于是，她先把肥鸡筒子骨等煮好清。