过桥米线的米线哪里买

经营过桥米线的店家多如牛毛，配料达到四五十种之多，从龙虾海参到各种山珍，还囊括了云南的风味炒菜，一应俱全炫多云南米线是炫多餐饮研发中心结合云南特色美食“过桥米线”而推出的优秀加盟项目炫多餐饮技术研发中心全面秉承昔日云南“过桥米线”传统佳肴，集昔日宫廷米线小吃各大成于一体，倾力开发出。

米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃。

然后放入香肠叉烧等熟肉，再加入豌豆尖嫩白菜菠菜豆腐皮米线，最后加入酱油辣子油吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常令中外食客赞不绝口过桥米线集中体现了滇菜原料考究丰盛的特点，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外均享有盛名这个故事含有中国传统道德故事的一面勤奋的秀才。

过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名米线鲜嫩可口，别有风味人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟过桥米线就是在煨好的鹅汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，一点热气。

云南过桥米线的正宗做法技术配方 主料云南米线适量猪脊骨适量猪肉适量猪肝适量牛肉适量乌鱼适量鸡肉适量鹌鹑蛋适量辅料韭菜适量小白菜适量香菇适量酸菜适量配料老姜适量小葱适量盐适量鸡精适量白胡椒适量1猪脊骨洗净，过水2鸡肉洗净，过水3将猪脊骨鸡肉放入。

然后放入香脆叉烧等熟肉，再加入豌豆类嫩韭菜菠菜豆腐皮米线，最后加入酱油辣子油吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名过桥米线的起源 过桥米线已有100多年的历史，它的起源。

过桥米线做法 1把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，把 鸡架取出，只留鸡汤备用 2把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用 3。

过桥米线 15张才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口于是她先把肥鸡筒子骨等熟好清汤，上覆。