福建米线的家常吃法

1、鲜米线300克，瘦肉80克，卷心菜3片，胡萝卜半根，木耳2片，芹菜2棵，葱2根，料酒12大匙，淀粉12茶匙，酱油35大匙，盐12茶匙，糖1茶匙，清水12杯制作方法1瘦肉切丝，拌入料酒12大匙酱油12大匙淀粉12茶匙略腌，卷心菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，木耳切丝，芹菜葱。

2、1材料高品质过桥米线400克，黄豆芽200克，苋菜切条盐鸡精各适当2过桥米线放到沸水中焯熟，过凉后控干3豆芽菜不在加点油的锅内干炒至熟，盛起备用4烧开锅中，放进过桥米线及韭菜炒透，添加豆芽菜及盐鸡精炒匀盛盘，炒米线即成。

3、冷却将挤压好的米线放入冷水中进行冷却，使米线凝固成型冷却过程中要不断翻动米线，以防止粘连晾晒将冷却好的米线捞出，摆放在竹帘上进行晾晒晾晒时要选择通风阳光充足的地方，以保证米线干燥均匀切段将晾晒好的米线切成适当长度的段，以便食用包装将切好的兴化米粉进行包装，密封保存。

4、做法 1把细米粉泡软，捞出沥干酸菜切细葱姜辣椒香菜切成末备用2倒油入锅烧热，依次放入芝麻姜蒜辣椒爆香，再放入酸菜炒香3倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开4加入盐醋白糖少量酱油也可不放酱油搅拌均匀5加入香菜葱末，酸酸辣辣的米线就出锅。

5、煮米线将米线放入沸水中煮至半透明状态，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的粘液，保持米线的爽滑口感熬制高汤厦门米线的汤底非常重要，通常使用骨头猪骨或鸡骨熬制数小时，加入姜片葱段料酒等调料，熬出浓郁的高汤也可以使用现成的鸡精或高汤粉调味烹饪配料在另一个锅中，加入适量的油。

6、比如，可以在水中加入少量食盐，这样有利于提高米线的柔软度和韧性同时，在翻炒的过程中也要掌握好火候，不要让食材过于焦糊或过于油腻最后，不要忘记加入少许姜葱等调料，能让龙须米线的味道更加鲜美综上所述，制作一碗美味的福建龙须米线并不难，只要掌握好选择材料烹制时间和技巧，加以适当的。

7、过桥米线的做法 所属菜系云南菜 原 料鸡脯肉 猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各20克 ，水发豆皮白菜心碗豆尖葱豆芽菜蘑菇各50克，米线200克制法1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘2其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘。

8、华亭糁饭，又称华亭米线，是中国福建省南平市华亭县的一道传统名吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名这道美食主要由精选的大米制成米线，搭配肉汤各种肉类和蔬菜等配料，味道鲜美，营养丰富以下是一种比较传统的华亭糁饭的做法推荐材料准备大米500克 猪骨头500克 鸡肉200克 猪肉。

9、华亭糁饭，又称华亭米线，是一道源自中国福建省的传统美食制作这道美食时，需要注意以下几个方面选材选用优质的大米和新鲜的食材大米要求颗粒饱满色泽洁白，以保证米线的口感和外观新鲜的食材包括肉类蔬菜等，要保证新鲜度和口感浸泡大米将大米提前浸泡，一般需要浸泡68小时，以便于磨浆。

10、一米线的制作将大米提前浸泡46小时，使其充分吸水膨胀将浸泡好的大米捞出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成米浆将米浆倒入大锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅当米浆逐渐变得浓稠时，加入少量的食用油，继续搅拌均匀将煮好的米浆倒入模具中，压实，晾凉后放入冰箱冷藏将。