东北麻辣烫的做法家常做法大全

麻辣烫的底汤配料！菜油200克约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克另加鸡汤或鸭汤500克炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片泡辣椒节豆瓣酱末老姜拍破炸几下，滗去余油；麻辣烫是快餐化的做法，在东北很流行，可以说每条街道都会有几家，在车站学校大型商场和购物中心的美食城就更为集中，都有麻辣烫的身影和那种特殊的味道，这么说吧，凡是客流量大人群聚集的地方就有麻辣烫，可以说麻辣烫灿若星辰，真是数不胜数，而哈尔滨的麻辣烫极为出名，只要是吃过的人都觉得。

东北黏糊麻辣烫是一种流行于中国东北地区的街头小吃，以其独特的麻辣味和粘稠的汤底而闻名家常版的做法相对简单，可以根据个人口味调整辣度和麻度以下是一份东北黏糊麻辣烫的家常做法材料准备主料各种喜欢的食材，如豆腐藕片土豆金针菇香菇青菜肉丸鱼丸虾丸等辅料葱姜；东北麻辣烫 食材各种蔬菜 火锅丸子 芝麻酱 火锅底料 半盒牛奶 葱花蒜末 做法 1先调一碗麻酱，稀释好的芝麻酱1勺麻油1勺醋半勺白糖半勺生抽，搅拌均匀 2锅热，放火锅底料，加入半盒牛奶，三碗水煮开 3依次放入火锅丸子 蔬菜 土豆粉 宽粉，都煮熟最后淋上调好的麻酱，撒上蒜末葱花即可 已赞过 已踩过lt。

东北麻辣烫的做法及配方视频

1、麻辣烫配方－1 菜籽油半斤猪油半斤牛油半斤花椒2两干辣椒4两郫县豆瓣1袋冰糖2两生姜半斤大蒜半斤草果5个小茴少许丁香25颗桂皮5小块鸡精一两三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香至少半小时，不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余中药除外一起。

2、lt3烫制卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟4蘸食烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用或蘸或不蘸，或多或少由自己决定ltBR容易出现的问题及解决方法ltBR烫制的成品不熟麻辣烫使用。

3、高汤4500ml，鸡粉300克做法1取锅，加入少许油干辣椒和花椒炒香盛起2续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起3在于锅中放入朝天椒粉细辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌酱黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒后，加入高汤调味料作法12的食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3#87644小时即为麻辣汤底。

东北麻辣烫的做法及配方法

材料 先准备好所有食材海带，冬瓜，西兰花，金针菇，豆泡，木耳，腐竹，香菜，蒿子秆，菠菜 ，各种丸子，竹签 材料A大葱，大蒜，生姜，香菜根，花椒，麻椒，大料，香叶，陈皮，肉桂，干辣椒，孜然粉，浓汤宝，麻辣烫佐料 材料B香菜沫，香葱沫，蒜沫，花生碎，萝卜干，辣椒油 做法 1将所有食材。

东北麻辣烫是一道以东北特有麻辣烫底料和各种食材为主要原料的特色小吃其做法简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱以下是东北麻辣烫的基本做法1 准备底料将适量的东北特有麻辣烫底料加入水中，煮沸后转小火，将底料溶于水中2 准备食材选择自己喜欢的蔬菜丸子方便面蘑菇木耳土豆片等食材，清洗干净。