干过桥米线图片

1、云南的过桥米线是一种独具特色的美食，它由汤片和米线佐料三部分组成食用时，先在大磁碗中放入熟鸡油味精胡椒面，然后将熬制好的汤舀入碗中，端上桌备用滚烫的汤面覆盖着一层厚厚的油，避免了汤气的冒出，但绝对不能先喝汤，以免烫伤接着，将鸽鸡生鱼片生肉片鸡肉猪肝。

2、汤底不同区别用料不同区别1汤底不同区别过桥米线的汤底是用鸡汤和其他材料熬制而成，再加入生菜火腿鸡肉等配料，味道鲜美普通米线的汤底则一般是用猪骨或者鸡骨熬制而成，口感较为浓郁2用料不同区别过桥米线的配料较为丰富，有鸡肉火腿鸡蛋香菜等，而普通米线的配料则相对。

3、云南过桥米线的特色主要体现在以下四个方面碗大过桥米线由于含有几十种配料，因此需要足够大的碗来放置这些丰富的食材，以便食客能够尽情享受各种美味汤滚过桥米线的汤底是高汤，起锅后用油封住以保持高温尽管外表看似平静无波，但实际上温度极高，足以将生肉迅速烫熟使用生肉过桥米线的配料。

4、过桥米线是一种中国云南省的传统美食过桥米线起源于云南的滇南地区，其主要食材包括米线肉片蔬菜等这种美食的特色在于其独特的烹饪方式和味道过桥米线通常以热汤为底，将各种食材切割成细小或薄片，然后分别烫熟，最后加入米线，浇上滚烫的鲜汤，再撒上各种调料食客在品尝时，可以感受到食材的。

5、过桥米线产自云南过桥米线产自云南滇南地区，是云南地区的特色小吃人们经常在大街上可以看到云南过桥米线的招牌过桥米线的分类过桥米线还可以继续分为状元米线榜眼米线探花米线秀才米线等多种类型，进一步丰富了其品种和口味酸辣米线的产地相比之下，酸辣米线则产自四川，属于川菜中的名小吃。

6、1 过桥米线源自云南省滇南地区，特别是在蒙自地区非常有名2 传说在清朝时期，一位蒙自秀才每天在湖心小岛上读书，他的妻子为了让他能吃上热乎乎的午餐，想出了一个特别的办法3 秀才的妻子将热鸡汤与厚厚的鸡油隔离，确保鸡汤到达时仍然温热4 到岛上后，秀才只需将冷米线和各种生鲜配料。

7、过桥米线源于云南，蒙自县南湖畔的传说中，杨秀才因每日在此攻读而身体虚弱，其妻炖鸡送饭，因耽搁导致鸡肉表面结成一层黄油，妻子便用此油烫米线给丈夫食用，杨秀才赞不绝口，于是便有了“过桥米线”这一佳肴此菜已有百余年历史，经过历代滇味厨师不断改进创新，成为滇南著名小吃，享誉海内外过桥。

8、来源故事过桥米线源于云南蒙自据民间传说，云南蒙自有南湖，湖心有岛，昔有一位秀才天天到岛上读书，其妻天天送饭上岛丈夫埋头苦读，常常忘记吃饭，日见消瘦，妻子就杀了家中老母鸡为其补养身体母鸡炖好后，妻子上岛送给丈夫，过了好久，妻子见丈夫埋头读书，饭菜没动一点，鸡汤却还是热的原来。

9、米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃。

10、过桥米线的由来及故事如下由来古时候，滇南蒙自县的南湖之中有一小岛，岛上绿树成荫，环境幽静有一位秀才为了赶考，在此专心攻读一每天，他的妻子从家送饭给他吃秀才很爱吃米线，但因他家离岛较远，而且必须走过一道长长的桥方能到达，所以妻子每次送来的米线都因路远时间长而凉了一天中午。