桂林米线的做法 最正宗的做法是什么

桂林米粉的制作方法是先将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米放入米浆中，在外面晾干，并放入糯米粉团后煮熟，具体是煮熟后的糯米粉团变硬，使之成为大筋，不容易断裂折断，糯米粉团用压机最后挤压成其韧性极强的米粉，再卷成小球每组2个左右，即可完成圆的叫米粉，片的叫切面，称为米粉，其。

和吃的米粉米线不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用通常是用干切粉水中浸泡软化之后再煮螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用。

1首先我们要把桂林米粉，一般外地买的都是干米粉泡发好，PS也可以晚上用60多度的水泡到第二天即可，确定不硬心哦泡好后就是10分钟搞定一个早餐米粉哦2泡好后准备配料，主要大众的配料有桂林酸笋，泡酸豆角，黄豆，肉片等锅烧太复杂了不推荐制作请点击输入图片描述 3炒好了酸。