好吃的麻辣烫配方有哪些

麻辣烫的做法及配方如下材料 鸡油 牛油 色拉油 花椒 麻椒 葱姜蒜 香料 白酒 冰糖 鸡架 做法1 准备底料热锅，加入鸡油牛油色拉油，使油温升高然后依次下入糍粑椒豆瓣酱，不停搅拌以防糊底等豆瓣酱水分炒干后，加入葱姜蒜，小火慢炒，直至葱姜蒜水分炒干2 加入香料接着。

麻辣烫的底料配方秘而不宣，而其中一种配方则融合了多种调料，如郫县豆瓣酱豆豉花椒面麻椒面辣椒面冰糖白酒葱姜蒜菜籽油牛油猪油等这些材料的配比需精确到克，比如500克的郫县豆瓣酱和500克的花椒面，确保了麻辣烫的独特风味制作过程首先需中火热锅，加入菜籽油牛油。

麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨猪骨鸡骨海鲜香辛料中医理论称之为药材盐味精鸡粉料酒豆瓣酱豆豉牛油鸡油菜籽油色拉油和麻油等香辛料配方白扣5克草果5克三奈35克丁香35克砂仁5克香果5克孜然5克。