土豆出粉率和红薯出粉率

6斤到10斤一斤土豆大约可出100～150克粉条，100克等于1两，土豆的品种和大小直接影响出粉率一斤土豆能出7两粉条，不同土豆的出粉率也不一样，每斤土豆可以出15两左右的粉条一斤土豆大约能出15两粉条，一般较好的土豆是6斤可以出1斤粉条，而一些小的很便宜的土豆则可能要10斤才能出1斤粉条；1早大白“早大白”马铃薯为极早熟品种，生育天数60～65天块茎椭圆形，白皮白肉，表皮光滑薯块好看结薯集中，大中薯率商品率高达90%以上品质好，适口性好2超白“超白”马铃薯为极早熟菜用型品种，由辽宁省大连市农业科学研究所育成植株生育茂盛，长势强，株高40厘米左右；是土豆都是可以用来炸薯条的为了节约时间和口感，会选择菜土豆，也就是淀粉含量低，出粉率低的，浸泡，焯水工序效率更高，且这样炸出来的口感能好些，面土豆火大的情况下炸出来是硬脆菜土豆火大的情况下炸出来是酥脆材料大土豆2个，盐3克，淀粉50克1，土豆去皮，洗净，改刀切成1CM粗细的。

1土豆出粉率根据土豆品种和含水量高低的不同，出粉率大约在12％～18％2红薯出粉率淀粉型的红薯，可以出到20％左右，而食用型的含粉则低一点，一般都在10%以下。

12至16斤豆的出粉率在百分之15至26之间，品种不一样，出粉率不同，但在正常情况下，12至16斤土豆出1斤淀粉淀粉amylum是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖；煮得“粉”的土豆，要挑选黄心的土豆白心的土豆煮不“粉”，只适宜做“炒土豆丝”用煮土豆的方法 1洗净，削皮，冲洗4整个不要切小土豆放入冷水中煮水没过土豆大火烧开，中火煮“粉”时间约需30分钟，以筷子能够插入即可用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟烹饪。

马铃薯又名土豆 山药蛋 洋芋， 形状大小不一， 品种也很多 根据用途常可分为工业用 马铃薯淀粉含量 l 7 ％～1 8 ％ 饲料用 淀粉含量为 1 8 ％~2 0 ％ 食用 淀粉含量为 1 2 ％ ~ 1 5 ％ 等。

2洗唰唰3切小块些，一会粉碎比较方便4用料理机打碎后，洗浆5滤浆6渣不要，滤出来的水沉淀8小时左右7沉淀好后把上面水倒掉，下面的沉淀物就是土豆淀粉了，漂几遍就白白的了，取下来晒干8自己做的淀粉晒干后是颗粒状的，平常勾芡什么的无所谓，要是做其它东西最好打粉；然后捞出沥干水分，放入烤箱中以低温干燥，直至土豆变干后取出晾凉再将干土豆块放入搅拌机中打成粉末，最后过筛即可需要注意的是，使用土豆制作土豆粉需要选用淀粉含量高的品种，这样制作出来的土豆粉才更细腻柔软且易于溶解另外，制作土豆粉的过程中需要注意卫生，避免污染土豆粉。