什么土豆出淀粉高

红薯本身的价格高，做成粉条需要几斤或十来斤土豆价格比红薯低，同样斤数出粉条可以比红薯价格要低红薯和土豆出粉率是差不多红薯粉是一种性价比很高的食材，价格实惠，而且健康有益红薯粉分为机制红薯粉人工红薯粉加料红薯粉三种一般机制红薯粉是57元一斤，人工红薯粉为1015元一斤。

种土豆不用膨大素它不可能长那么大的，我朋友就是种土豆自己家漏粉条用的不能用膨大素，因为用了之后淀粉少出粉率低，所以他们自种自用就不用膨大素了土豆是否面不面和品种也是有点关系的对土豆我也是不太了解，刚才看了澜馋食记网友的介绍，明白了一些，觉得他说得有道理，很有同感 现在。

2洗唰唰3切小块些，一会粉碎比较方便4用料理机打碎后，洗浆5滤浆6渣不要，滤出来的水沉淀8小时左右7沉淀好后把上面水倒掉，下面的沉淀物就是土豆淀粉了，漂几遍就白白的了，取下来晒干8自己做的淀粉晒干后是颗粒状的，平常勾芡什么的无所谓，要是做其它东西最好打粉。

1原料选择 原料的优劣对制备成品的质量有直接影响不同品种的马铃薯，其干物质含量薯内色泽芽眼深浅还原糖含量以及龙葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明显差异干物质含量高，则出粉率高薯肉白者，成品色泽浅芽眼多又深，则出品率低还原糖含量高，成品色泽深龙葵素含量高，去毒素的。

怎么做土豆粉取适量洋芋粉，大蒜韭菜少许 将大蒜剁成泥，韭菜切细，放入洋芋粉中，再加入少量的盐辣椒面在洋芋粉中放入少量的水，和成粥在锅内放入少量的菜油将粥放入锅中，并用筷子迅速搅拌，直到成形，放到蹲板上切成块切时粘刀，可以在刀上粘一些水再在锅内放油，把小块放入。

易于清理和烹饪而市面上出售的土豆也都是经过相关部门监督和检测合格的，完全可以放心食用我们也要选择结实，没有发芽损坏呈现绿色的土豆，而且要选择那些牙坑浅的表面光滑的，最好是沙土地出产的，黄壤的土豆淀粉含量低，炒出来的土豆丝不易断裂，这样的土豆口感才好，味道纯正。

哪怕不是纯红薯粉条，加了木薯粉的也不会出现煮了就化的情况，只是口感和弹性上会有所不同罢了，所以如果买的粉条回去一煮就烂，不成条的建议就不要再买了至于如何辨别真假这个问题就比较简单了，上面两个因素都可以作为参考粗细不均匀的一般是手工做出来的，机器做出来的因为是靠机器旋转产生的高温改变了红薯淀粉。

红薯粉贵，因为红薯比土豆贵，并且红薯的出粉率比土豆出粉率低。