质地细，煮好后咬在嘴里较韧一般在中国的云南和贵州出产米线汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱，趁热吃粉丝与其类似，但口感不同米线的；米粉和米线可以从原料外形烹饪方式口感三个方面来区别有些地方将...

1、明矾可用食品添加剂筋力源代替传统粉丝制作过程中，加入了05％左右明矾明矾主要起凝固作用，可使粉丝米粉不断条不粘连不浑汤。2、米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别先来说说米粉，流行于中国南方地区的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊...