1、米线比较细米粉比较粗米线是选用优质大米，经发酵磨浆滤条蒸粉压榨等工序制成的线状食品米粉虽然形似米线，但实非米线，米粉是以大米为原料，经浸泡蒸煮和压条等工序制成的条状丝状米制品米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓粉的形状有好几种圆的，扁的。2、米线又名米粉米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，...

1、米线粗细都有云南的米线分为两种一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长特点米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”干浆米线还可以晒干后即。2、云南的米线，有粗的也有细的，两者不仅是...