米线细的好还是粗的好吃

1、米线粗细都有云南的米线分为两种一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长特点米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”干浆米线还可以晒干后即。

2、云南的米线，有粗的也有细的，两者不仅是粗细的区别，而且连做法工序都不一样，口感也不同粗的叫酸浆米线，细的叫干浆米线我吃过其他地方的米线有的也叫米粉，大多味道都是干浆米线，只是在粗细上有所不同而已。

3、09毫米细米线的分为11毫米的是中米线18毫米的是粗米线30毫米的是土豆粉，09的细米线就是09毫米，这种细米线比较细。

4、米线放一晚上变细了建议不要食用，有可能是加了太多粘稠剂或者添加剂所导致正常的米线都是泡水后吸水胀大，除非米线材质有问题才会越泡越细，就算是泡冷水，只要时间够长也是会胀大的质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物维生素矿物质及酵素等，具有熟透迅速均匀耐煮不。

5、具体做法没有什么不同，也没有说什么好消化的说法，都是大米做的，都比较好消化粗米线叫做酸浆米线，有点酸味，昆明人都非常喜欢，但是外地的朋友一般吃不惯，就因为那酸味细米线叫干浆米线，没有酸味，吃起来比较硬，比较耐煮其他没什么区别卷粉比较宽，没有什么特别的味道。

6、6加入适量的盐生抽鸡精蚝油小碗清水，这样杂酱汁就做好了 7用勺子舀一勺杂酱汁在米粉上，加入一勺黄豆酱 此时可以直接就这样拌均匀开吃了，也可以加入高汤搅拌再吃8我加入了一碗素汤蘑菇汤，味道太棒了 9这样一碗杂素酱细米线就做好了，看着食欲满满呀。

7、细米线是一种常见的亚洲食品，尤其在东南亚地区非常受欢迎它由磨碎的大米制成，口感滑嫩，可以用来做汤或炒食以下是一些制作美味细米线的步骤和技巧选择好的原料优质的大米是制作细米线的关键选择新鲜干净的大米，最好是粘性较高的品种，这样制作出来的米线会更加有弹性和嚼劲浸泡大米将。

8、米粉比较粗，米线比较细米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食米粉以大米为原料，经浸泡蒸煮和压条等工序制成的条状丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑。

9、1首先我们把米线放在冷水或开水中泡十几分钟，这个过程一定不能少 2然后准备好两个鸡蛋，可以事先打在碗里，加适量盐搅拌一下把锅洗干净，然后点火把锅内的水份烧干掉 3然后加花生油，热油1分钟，把鸡蛋倒入煎至6成熟，把米线也一起放入，加水 4由于加了水，我们还需要再加适量的盐。