1、要是乳白色色度不够，把一筒“饵块”也是云南一种用大米制成的食品丢到汤里，要多白就有多白咦，说漏嘴了，这是时下烹饪的秘诀之一呀现在有一些做过桥米线的以为汤里面煮的东西越多，味道就也好，什么鱼肉火腿都放进去煮，这是不懂烹饪的人干的，五味调和，就是要“调”，不是一锅；过桥米线是云南第一名小吃，据说已经有一百多年的历史...

由于要把新鲜米线从一个碗挑到另一个装满汤料的碗内，其过程类似一桥飞渡两碗间，因此谓之为“过桥米线”还有一种说法称妻子在过桥给丈夫送饭时摔了一跤，其篮子里带的热肉汤不慎泼入碗中的生肉里后来打开一看发现肉已经烫熟，而且味道鲜美因起源于过桥摔一跤，于是这种吃法的米线便得名为过桥。麻辣烫类似于火锅，只不过它是放在一个大锅...