一般来说，用玉米淀粉土豆淀粉红薯淀粉等来腌制肉类可以让肉变嫩其中，玉米淀粉是最常用的淀粉之一，它具有吸湿性强口感细腻质地柔软等特点土豆淀粉则具有黏性强透明度高等特点，适合用来制作油炸食品的裹浆而红薯淀粉则具有黏度低口感滑嫩等特点，适合用来制作炒菜和火锅的调料在腌制。首先，炸鸡腿挂糊最关键，奥尔良腌料必不可少，将鸡...

玉米淀粉1玉米淀粉是由玉米提取的淀粉，具有较好的耐高温性和透明度土豆淀粉是由土豆提取的淀粉，其特点是口感细腻，容易形成柔滑的质地，因此常被用于制作汤汁和酱料土豆淀粉的烹饪温度较低，容易形成浓稠效果玉米淀粉在炸制食物时表现出色，能够形成脆脆的外层，使食物更加美味可口，由于其在高温。炸鸡用玉米淀粉或者土豆淀粉，红薯淀...